城市餐飲業(yè)污水是一個(gè)高濃度污染源，它們所形成的分散性生活污水排放對(duì)環(huán)境造成的危害日趨嚴(yán)重，餐飲廢水中的油脂會(huì)凝結(jié)固化，經(jīng)常堵塞下水道，而隔油池是一個(gè)正規(guī)餐飲企業(yè)的必備排水設(shè)施，通過隔油的方式，將餐飲企業(yè)污水進(jìn)行預(yù)處理，最終排向城市污水管網(wǎng)。但餐飲企業(yè)若忽視了隔油池的日常管理，不及時(shí)清理，隔油效果將大打折扣。特別是冬季，油污還將出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象，影響管網(wǎng)排水。
隔油池清掏工作的重要性顯而易見。餐飲業(yè)應(yīng)每天使用隔油池后，應(yīng)將進(jìn)水口過濾網(wǎng)上的雜物倒掉，并清理干凈，并建議用熱水沖刷濾網(wǎng)上的油污，以免堵塞濾網(wǎng)，影響進(jìn)水，同時(shí)要求，餐廳每月都要進(jìn)行隔油池內(nèi)部清掏工作。考慮到餐廳環(huán)境衛(wèi)生以及對(duì)城市污水管網(wǎng)的影響，餐廳內(nèi)要定期進(jìn)行清掏外，還對(duì)餐廳的清掏工作定期進(jìn)行檢查。每日巡視餐廳隔油池清掏工作，檢查隔油池浮漂有無破損故障及清掏記錄，避免因隔油池堵塞造成跑水等事故發(fā)生。
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